Párek v rohlíku - domácím

Name: Párek v rohlíku - domácím
Ingredients: Ingredience: 50 ml mléka * 200 ml vody * 1 lžíce oleje * 1 lžíce sádla * 2 lžičky soli * 1 lžička cukru * 1 lžička medu * 350 g polohrubé mouky * 150 g hladké mouky * kvasnice (droždí) - tak půl až 3/4 kostky +++++8 kusů párků (třeba loupací)

10. 1. 2010

0.0

0×

Potřebné ingredience

Ingredience: 50 ml mléka * 200 ml vody * 1 lžíce oleje * 1 lžíce sádla * 2 lžičky soli * 1 lžička cukru * 1 lžička medu * 350 g polohrubé mouky * 150 g hladké mouky * kvasnice (droždí) - tak půl až 3/4 kostky +++++8 kusů párků (třeba loupací)

Postup přípravy

Recept jsem včera našla u p. Brýdové - odkaz na origoš recept je v komentářích. Podobný recept tu má i Hanka.V.
Jelikož to má jako recept pro domácí pekárnu, kterou nemám (neb ji nemám kam dát:-)))), přizpůsobila jsem postup i ingredience pro klasickou přípravu.
Postup:
Do ohřátého mléka dáme kvasnice, lžičku cukru a posypeme trochu moukou. Po cca 10 minutách máme kvásek, který přidáme k ostatním ingrediencím a uhněteme těsto (dělám v robotu).
Necháme 40 minut kynout. Pak rozdělíme na dvě poloviny a rozválíme na kolo o průměru cca 35 cm.
To rozřežeme na čtvrtiny a na každou výseč položíme párek, zamotáme a dáme na plech s pečicím papírem.
Zkoušela jsem do dvou dát hořčici, ale výsledný efekt byl přesolený a nedobrý.. možná zkusit kečup:-)

na plechu necháme ještě 20 minut kynout, potřeme slanou vodou, posypeme čímkoli (kmín, sezamové semínko, sýr, lněné semínko....).
Pekla jsem v horkovzdušné troubě na 170 stupňů na dvou plechách zároveň přesně 20 minut. V normální troubě pečeme také 20 minut, ale na 190 stupňů.

jsou fakt super a tímto děkuji paní Brýdové za super recept:-) budu určitě dělat častěji.